Este alimento es rico en vitamina E, calcio y fósforo, según los análisis del Instituto Nacional de Laboratorios en Salud (INLASA), y, a diferencia de otros granos, tiene proteínas con un alto contenido de aminoácidos esenciales para disminuir la desnutrición. “Hemos cambiado tanto nuestros hábitos alimenticios que hemos dejado de lado nuestros cereales andinos, ahora queremos generar mayor demanda y crear nuevos hábitos de consumo en los escolares”, destacó la responsable de alimentación del Gobierno Municipal de La Paz Gabriela Aro.
“Tenemos el compromiso de entregar las barras cada dos semanas para que los niños tengan un alimento garantizado e higiénicamente elaborado”, destacó Sandra Callisaya, gerente de agroindustrias Churiaca. Coraca Irupana aglutina a 650 productores de café, a más de 180 productores de miel y a 140 cultivadores de amaranto.
