Tacos, burritos y otras mexicanadas, y los tamales de Costa Rica

Guadalajara y La Habana (Prensa Latina).- Larga es la historia de los tamales sobre la base del maíz en buena parte de la región centroamericana. Dicen los entendidos que el secreto del tamal costarricense está en la masa o maíz cascado, mientras que en El Salvador se usa maíz tierno. En México, los tacos pueden ser de carne de res, de cerdo o de pollo, y se confeccionan con una torta de harina, mientras que los burritos se hacen del mismo relleno, pero con harina de maíz.

Maíz transgénico Mon 810 de Monsanto vinculado a la falla masiva de órganos

El maíz producido por la transnacional norteamericana Monsanto afecta al hígado, riñones, corazón y a otros órganos de los mamíferos, evidenció un estudio realizado por investigadores franceses. Investigaciones previas demostraron que existe una relación entre el cáncer y los alimentos genéticamente modificados, así como una serie de incrementos de enfermedades y trastornos relacionados.

Un tribunal para los pueblos del maíz

El Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) promovió el desmantelamiento de cualquier ley que protegiera los derechos colectivos y los ámbitos comunes, en particular los territorios (tierra, agua, plantas, biodiversidad) de los pueblos indígenas y campesinos. La invasión de semillas transgénicas extenderá inevitablemente la contaminación transgénica a las 62 razas nativas y miles de variedades que existen en México, con daños irreparables a la biodiversidad del maíz en su centro de origen.

En Defensa del Maíz Criollo: Los Importantes Casos de Tlaxcala y Michoacán

Sin duda que la mejor y más clara defensa del maíz criollo contra los transgénicos sería –como plantea la prestigiosa ecologista Silvia Ribeiro en un artículo del 26 de marzo en La Jornada– una ley o un simple decreto que los prohibiera, por peligrosos, en todo el país. Pero a ese fin se debe y puede llegar con luchas y conquistas parciales, porque las casas se van levantando desde los cimientos, que son tan importantes como la colocación de la última teja en el techo.

Temporada ciclónica 2011, muy activa y relativamente benigna

La temporada ciclónica para el Atlántico norte, Mar Caribe y Golfo de México concluyó el 30 de noviembre de 2011 con un saldo inicial de 18 tormentas con nombre, siete de las cuales alcanzaron la categoría de huracán, tres de ellos clasificados como de gran intensidad.  Informes preliminares señalan que el período es el tercero de más actividad en la zona desde que se tienen registros.